21 dic 2022

Color del Mezcal, ¿Por qué a veces es amarillo o transparente?

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El mezcal suele tener un color transparente o ligeramente amarillo debido a la madurez de las agaves utilizadas para su producción. Sin embargo, algunos tipos de mezcal pueden tener un color más oscuro debido a la adición de caramelo o al proceso de maduración. En general, el color del mezcal no es una indicación de su sabor o calidad, sino más bien un resultado de la forma en que se ha producido.


mezcal color
Mezcal ligeramente amarillo debido al proceso de maduración



mezcal color
Mezcal amarillo debido al proceso de cocción y adición de caramelo


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Mezcal transparente debido a una doble destilación

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